Thème 3 - De la plante sauvage à la plante domestiquée
Les espèces de blé les plus cultivées aujourd'hui sont le blé tendre, Triticum aestivum et le blé dur, Triticum turgidum. Les données archéologiques indiquent que ces espèces sont cultivées depuis 10000 ans.
Il existe également des espèces sauvages de blé : T. monococcum, T. speltoïdes et T. tauschi (T. = abréviation de Triticum). Les études cytologiques de toutes ces espèces ont permis d'établir l'origine des espèces de blé cultivées.
Document 1 : origine génétique des espèces cultivées et nombre de chromosomes de chacune des espèces. On précise que la méiose ne présente aucune anomalie dans les croisements présentés.
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